今回はかなり高得点な仕上がりで満足です。
仕込みちょっと時間かかったけどネ。。
トルティーヤ。
力んでみました（笑）
とうもろこし粉ではなく強力粉で。
かなり薄くやらないと割れやすい。
でも伸びがいいし、くっつかないから薄くしやすい。
↑のトルティーヤで、サルサベルデのチキンエンチラーダスプレート。
もちろん、トマティーヨは手に入らないもようだから
NM行ったときにトレジョで購入してきた
サルサベルデ瓶を開けるに至った。 さらば～；；
でもおいしかったです。
中身のチキンは、胸肉を香味野菜と酒で蒸して味付け。
そしてモントレージャックはなかったからフツーにある
ピザとか用のシュレッドチーズを一緒にトルティーヤに巻いた。
本当はここにハラペーニョのピクルスも少し細かくして
入れるはずだったのに、忘れてしまった；；
トルティーヤに巻いたものをテンパンに並べて
サルサベルデをかけて
クリームチーズを牛乳でトロトロにしたものをかけて
シュレッドチーズをちりばめて焼きました。
付け合せのビーンズは出来合いのPINTOの缶詰。
BLACK BEANSはめぼしいのが売ってなかった。
この缶詰は２５０円くらいした。高い＞＜
でもやっぱりそう頻繁に出回るもんでもないし仕方ないか。
そして、スパニッシュライス。
こちらはジャスミンライスを使って、若干パエリアの要領で炊いた。
NMのトマシターズというレストランで食べたものがおいしく
そんな雰囲気のレシピをグーグルジャパンで探したが
めぼしいのが出てこない。
具材や要領が日本のレシピの方が可能なものが多いと思って
グーグルジャパンでやってみたのだが。
というわけで、かなり感覚的なものになったけど、
結構おいしくできてよかった。
でも、チリパウダーちょっと多かった。小さじ１だったけど、
次回はもっとこれを減らそう。
ワカモレ。
やっぱりこれがなくっちゃね♪
今回はよりさらにたまねぎをミンチ。
そしてしっかり水にさらして水気を切って使用。
あと、いつも入れないけどピーマンとかいれてみた。
うーん。でも私としては・・・ピーマンなくていいかも。
コクがあるのより私はさっぱりめが好きだから、レモン汁は少し多めにします。
これはきっと好みでしょう。
サルサ。
これもなくては、はじまらない！！！
そして食前にこれを食べ過ぎてメインのときにもがくという！！！
なんとも悩ましい愛すべき現象であります。
旦那さんに言わせれば、ちょっと汁分が多いとのこと。
もっと具っぽいほうが好きみたい。
でも味はとてもよかった。かも。
辛味はタバスコで。
SE VE RICA ??
BUEN PROVECHO !!
ホールフーズでゲットしてきたブルーコンチップスと
NM（サンタフェ）で購入してきた雰囲気あるテーブルアイテムたちと
メキシカンディナーを楽しんだ２０１０年、ある金曜の夜でした。
