Cooking Exchange （４） Mexican

■本日のメンバー
・ＩS 　 Venezuela
・MA　 Mexico
・R　　 Thailand
・Z 　 Turkey
・J 　China
・JO　 U.S.A.
・私 　Japan


■本日の場所・先生
　　MA宅にて、主にＩＳ氏たまにMA氏を先生で行いました。
　　ＩＳはＭＡの幼馴染に近い友達だそうで、
　　彼は今、ベネズエラのマルゲリータ島でシェフをやっているそうです。
　　というわけで、本格的にメキシカンを伝授・・・というよりご馳走になりました（笑）
　　もはや、今日は、講習というより、食べです、はい♪
　　ＭＡはワカモレを作ってるところを見せてくれました。
　　ちなみに、今日はテーブルの椅子が足りず、Ｊ氏のグッドアイデア！？
　　床にクロスを敷いて、そこで頂きました！
　　先日味わったリビアの伝統スタイルみたいだね、って話でまた盛り上がってナイスでした。

■時間
　　１２：３０～２：００（作ったのを「見ていた」のは（笑）実質１０分程度かな）
　　１２：００～だったんだけど、みんなして道まよって遅刻。。
　　Ｊの車が逆走しそうになってしまうところを見てしまった！！恐かった～＞＜


■本日並んだメニュー

・ワカモレ
・ナチョス
・エンチラーダス
・プランテインソテーのキャラメルソース
　w/いちごクリームチーズ
　
■写真やコメント

手前に見える茶色っぽいのはチリソース。
赤や緑はよくあるそうですが、これは、赤緑混合のもので
ちょっと特殊みたいだそうです。


シェフが温かいものを、あたたかいうちに、食べさせてくれました♪


ＭＡがワカモレを作ってるところ。
すごーいダイナミック！！！アボガドは種ごといれちゃってましたよ！
もちろん種はたべないで残るけど。
喋りながら歌いながらダンスしながら、のノリでしょうか。。


ナチョスはちょっとだけシェフから講習を。
普通のナチョスってすごいコーンな感じだけど、
このナチョスの生地は違いました！！
トルティーヤをちぎって２０秒ほど揚げるのだそう。
私はこっちの生地のほうが、うんと好きかも♪さくさく軽くって♪
ビーンズソース、チーズ、ワカモレ、チキンなとをトッピングの
ちょっと豪華なナチョス。
ナチョスは昔でいう、もんじゃみたいな位置付けっぽいけど、
これは、それにはもったいない！！かなり食事感ありです。


タコちゃん♪
宗教の関係上、ビーフとチキン、２種類つくってくれてました！
いやー、これーーは、するする入ってしまいますよ。。
ソースと具が絶妙！！生地も私、前スーパーで買ったりしてたのとは
比にならない！！（なんかこないだスーパーで買うのはくさいっていうか）
辛さも、これは丁度いい食欲をそそる辛さだったと思う＾＾
ひそかに２人前食べてた人、ここに。。。


エンチラーダス。
初めて食べた逸品です。
生地の中に鶏肉とか具挟むってとこはタコと似てました。
しかし、畳んでそこにスペシャルなチリソースをかけるという。
このソースがまた、たまらなかったです。
はじめて食べた混合チリソース！
確かに、辛い！！！後から結構キますな、この辛さ。
でも辛いだけじゃない、コクがある感じ！？
代謝をよくしながら、頬張りました♪



プランテイン（バナナの一種）の揚げ物デザート。
この後、授業でホンジュラスとキューバのお友達にきいてみたところ、
それぞれの国でかなりポピュラーだそうです。
あ、プランテインを使ったデザートが。

ＭＡがこちらはこしらえてくれたようです♪
↓こんなふうにカラメルをかけて（このカラメルも少し
自分のなれたカラメルとは違ったけどおいしかった）
クリームチーズを添えて食べるというものです。
いやーーー、うまい！！バナナとはまた違うプランテイン独特の
ボリュームというかほくほく感！？にこの甘いソースやディップが
意外にもマッチするんですねえ！！かぼちゃとかサツマイモの
デザートに近いかなって思いました♪



メキシカンは、こちらにきて結構好きでハマったのですが、
レストランはあまり行っていませんでした。
なので、本当においしいといわれるメキシカンを食べたかとうかは
自分ではわからないのですが、今回の、これらの料理は
今まで食べたメキシカンの中でぶっちぎりで旨かった！！！
普段はすぐお腹いっぱいになっちゃうメキシカンだけど、
ぜんぜん食べれたし♪♪♪ソースとか深みがあって、飽きないなと。
私もトルティーヤ揚げて、サクサクナチョスをつまみに
テキーラナイトでも我が家で開催したいなって思いました♪
ＭＡの家にベネズエラからたまたま遊びにきていたＩＳ。
いやあ、私たちは本当にラッキーでした☆
ゲストさんなのに、ホストしてもらったりで、恐縮でしたが
すばらしいランチをありがとう！！
しつこいけど、ＭＡ，ＩＳ本当にありがとう☆


■本日のお会計
　＄５／person
　

■予告
　次回は１２月になっちゃいますが、Ｒのおうちで、タイ料理の予定です。
　辛いものが好きなメンバーが多いこの会ですが、中でも
　辛いものチャンピオンという噂のＲ！すごい辛そう！！？？でも
　タイ料理大好きなので、タイの家庭の味を堪能し学習して参ります。
　汗拭き用のハンカチ持参で！！

Cooking Exchange （３） Turkish ～ Baklava ～

■本日のメンバー
name from
・Sb Ethiopia
　・MA 　Mexico
　・R　　 Thailand
　・Z Turkey
　・J China
　・MK Japan
　・私 Japan

■本日の場所・先生
　　Z宅にて、Z氏を先生で行いました。
　　他にもトルコ料理満載♪

■時間
　　１２：００～２：００強（作ったのは実質4０分程度かな）

■本日並んだメニュー（それぞれ名前を聞いておけばよかった・・・）

　◎バクラヴァ（デザート）
　○スープ
　○手作りパン（↑スープの残りをこれに浸して食べるのがスタイルだとか）
　○ハーブのサラダ
　○ヨーグルトサラダ
　○クスクスをボールにしたみたいのもののソースがけ
　○ほうれん草のチーズ焼きみたいなの
　○グラタンみたいのがもう一種
　○SBが持ってきてくれたエチオピアのお米を使った料理

　
■写真やコメント

バクラバをつくるためのうすーーーい生地がスーパーで買えるようです。


一枚ずつはがして、バターを塗りながら重ねていきます。



途中でくるみを挟んだりしながら重ねていき、ある程度の
厚さになったら、斜めにカットします。


焼きあがったらシロップで浸します。
私たち的にはサクサクのが好きだったけど、しっとりのほうが
トルコではおいしいとされているようですね。


完成！！うーーん、いい香り、そして見た目も食欲そそります。。


切り分けて、いただきまーーす！！
トルコスタイルのティーと共に♪





デザートの講習でしたが、Zがまるまる、まるでディナーなような
ランチをこしらえてくれてました！！！見た目も味もすてきすぎ！！
初めて本格的に食べるトルコ料理でしたが、どれも本当においしい！！！


↓これらは、一見まめ？かと思うけど、唐辛子です。。
豆だと思って一口でたべて、涙をながしてる人が数名いました（笑）
はっきり言って、激辛です＞＜
でもタイ出身のRにとっては普通みたいでした。。おそるべし。



いやーフルコースで楽しませていただいちゃった気分です。
バクラバの作り方もまるで新境地だったので、楽しかったです。
しかし、バクラバのバターと砂糖類の使用量がすごいことすごいこと！！
おいし～裏にはエクササイズの暗示ってなわけで、
みんなで、これ食べたらエクササイズだね、と励ましあっていました＾＾
Z、なにからなにまで本当にありがとう☆最高です☆

■本日のお会計
　＄５／person
　

■予告
　次回はMAのおうちで、メキシコ料理の予定です。
　大好物のワカモレやサルサの本格手作りバージョンを
　伝授してもらえるのかな♪わくわく♪