コンクサラダ風サラダ 試作中

２００８年バハマに行ったとき食べたコンクサラダが忘れられず、
コンクはないが似たようなのを作れないかと思い、只今お試し中であります。

無造作に積まれるコンク貝の殻

中がピンクでとてもきれい。エルーセラ島のピンクの砂はこの貝が細かーくなったものが混じってるとかも聞いた。

これがコンクスタンド。豪快に作ってるところ見るのも楽しい。

これがコンクサラダ。かなりのボリューム。ぴりっと辛くこりこりしたコンク盛りだくさんで旨い！

バハマで食べたコンクサラダ関係の写真でを上に貼りましたが
コンクスタンド？と呼ばれる屋台みたいなところで豪快に作っていました。
おそらくレストランでも食べれるのでしょうが（わたしたちはレストランでは食べませんでした）
作り方見れたのが私としては大収穫。


今回、野菜は
 ・セロリ

・たまねぎ

・トマト

・黄色パプリカ

・ピーマン

・きゅうり

を使用。たまねぎセロリはみじん切り。ピーマン類ときゅうりは細かく。トマトはもうちょっとラフに。

味付けは
・チリパウダー

・塩

・黒胡椒

・ライム果汁（まるまる絞り）

・オレンジ果汁（まるまる絞り）

のみ！ｆなんともシンプル。でもこんな感じだったのを覚えています。

そして主役のコンクに相当するもの・・・
ホッキ貝が食感近そうなんですが、先日は入手できず。
なのでゆいいつ売ってた刺身用貝のアオヤギさんを使いました。
でもね、イマイチだったかな、食感がやっぱりアオヤギややわらかすぎる。

かえって貝という概念をすてて、タコとかのほうがおいしいかもと思ったりもしています。
これからいろいろためしていこうと思っています。

ちなみに、このサラダは和風の夕食にはちょっと合いませんでした（笑）
さっぱりした朝食用サラダなんかにぴったりかも。
あとはパーティーディッシュとかにも。
メキシカン作ったときにもいいかなーなんて。
ノンオイルですので、栄養価の高いおやつでもいけると思います。

パスタマシーン

エスプレッソマシーンに続き、イタリアンな道具第二弾。
パスタマシーンを入手しました。
といってもこれも８月の話。
身内への出産祝いのお返しにカタログを２冊もらったので１つは例のエスプレッソマシーン。
で、もうひとつはこれになったのでした。
イタリア旅行帰りらしい、ベタな選択ですが、エスプレッソマシーンはかなりあれから
愛用し、朝の優雅なひとときを演出してくれます。
っていうかエスプレッソだと頭ガンガンこなくていいので、普通のコーヒー飲まなくなった。

パスタマシーンも、そこまで頻繁でなくとも、ぼちぼち活躍しそうな予感です。


初めての生パスタ作りにしてはなかなか上出来？でした。
セモリナ粉が近間に売ってりゃ最高なんだけどね。。
パスタマシーンは楽しかった♪♪

まず厚さ調整。ダイアルで少しずつ薄さを薄くしていきました。

そしていい具合になったところで２種類の太さがあるんですが、その太いほうでカット。

フィットチーネでしょうかね。
なんかマンマの味構築中っていう気分でした。

パスタは本当はその日に食べたかったんですが、
旦那さんが飲み会だったので、そのまま粉を多めに再度まぶして冷凍しました。

そして日をあらためてその冷凍した生パスタでまずは定番カルボナーラを。
もちもちしていて、やっぱり生パスタはいいですね。
こってり系と相性抜群。

次回はポルチーニのオイル系をつくりたいな。
冷凍パスタは４人分つくったので、もう一回は楽々生パスタたのしめます。